Всем любителям баров ☝️ Как вести себя в баре, чтобы всегда быть желанным гостем! 10 советов от старого бармена...
Мы с автором данной заметки будем очень признательны, если вы - бармены, расскажете об этом на вашей странице, ведь от этого зависит как ваше настроение и благосостояние, так и настроение гостей! Кто, как не вы, будете приучать их к барной культуре!?
1. Приветствие
Приветствие, в кругу воспитанных людей, все еще актуально. Здоровайтесь, не стесняйтесь.
Обращаясь к бармену, не зная его имени, забудьте про такие слова как “Эй!”, “Слышь!”, “Командир!” и тем более свист. Если вы конечно же не скрываете свое низкое IQ.
Улыбайтесь, в этом нет ничего постыдного. Начните ваше общение с приятного. Не надо настраиваться на то, что вас плохо обслужат. Иначе, поверьте, так оно и будет.
2. Заказ
После того как вы поздоровались со всеми, договорили по телефону, можно приступать к заказу. Только не делайте это, одновременно разговаривая по телефону или набирая сообщение. Возможно Вы человек очень занятой, но, вполне реально, что вокруг Вас тоже не бездельники.
Ни в коем случае не перебивайте бармена, если в этот момент он принимает заказ у других гостей. Если только Вам не нужен, к примеру, телефон для вызова 911. Уважайте людей вокруг Вас и цените их время. Пока бармен занят другими заказами, Вы с друзьями сможете определиться с выбором напитков, а не обсуждать это в присутствие работника, которого ждут другие гости. Исключение в тех случаях, когда вам нужен его совет.
Поинтересуйтесь заранее, принимаются ли к оплате банковские карты, если у вас нет наличных. Мы все еще живем не в самой современной стране и, периодически, теряем связь с космосом. Терминалы могут не работать или могут быть другие причины. А вообще, возьмите за правило брать с собой наличные, если собираетесь в бар. Основной заработок бармена - чаевые! Зарплаты (тем более хорошие) встречаются у барменов крайне редко...
Имея аллергию, на какой-либо продукт, предупредите об этом, особенно в тех случаях, когда напиток Вам не знаком. В состав коктейлей могут входить сиропы или другие ингредиенты, которые возможно содержат нежелательный для вас продукт.
Если вы сильно торопитесь, постарайтесь сформулировать полностью заказ. Например, виски, его название, со льдом или без. Конечно-же бармен обычно сам задает наводящие вопросы - вам кофе какой - эспрессо или американо?, молоко или сливки добавить?, горячие или холодные? но эти диалоги не экономят ваше драгоценное время.
3. Лед.
Однажды мой иностранный коллега, работающий довольно плотно с русскими туристами на юге, спросил меня – почему русские так не любят лед?! И правда, по своему опыту знаю, 7 из 10ти гостей спрашивают напитки безо льда или лед отдельно. На это есть свои причины. Это «недолив». Я конечно обобщаю, но в большинстве случаев, гости этого боятся, называя причину - больное горло. Могу вам сказать следующее - в местах, где недоливают, даже если вы с мерником будете ходить, все не проконтролируете. Вам могут благополучно продать некачественный алкоголь, например, и вы об этом узнаете если, то уже возможно поздно. Лучше обходите эти места стороной, благо в наше время много хороших питейных заведений, где Вас не пытаются обмануть и ждут снова. Во вторых - количества льда в бокале, два или один кубик никак не повлияет на состояние вашего горла, а скорее на вкус напитка. Помимо охлаждения, лед тает и разбавляет напиток водой. Ну, а если, правда, у Вас проблемы с горлом, то конечно лучше пить безо льда. Лед отдельно в этом случае не спасет. Если же вы хотите смешать самостоятельно ингредиенты, делайте это дома, а в баре доверьтесь профессионалу иначе за что вы ему потом платите и оставляете чаевые?!
4. Подача напитка
Как правило, бармен, подает вам напиток в том виде, в котором вы можете его употребить. Если в бокале нет трубочки, значит в этом напитке она не уместна. И, Вы, конечно же, можете попросить ее и сослаться на свою индивидуальность, но это вряд ли почеркнет ваш стиль, а скорее его отсутствие. В случае если вам что то не понятно, не бойтесь показаться глупым и спросить, почему так, а не иначе. В этом нет ничего постыдного. Скорее всего бармен тоже многого не знает из вашей сферы.
5. Расчёт
Рассчитываясь, не трясите деньгами, как будто вы выиграли джек пот. Поверьте, многие бармены видели купюры номиналом и побольше. Этим Вы даже вряд ли удивите окружающих людей. Не швыряйте деньги на стойку, если разве что они не загорелись и обжигают Вам руки. Это неуважение. Не к деньгам, а к человеку, которому вы платите и к вашим родителям, которые сделали все что могли, что бы Вас воспитать. Старайтесь не рассчитываться монетами. Это, конечно же, тоже деньги. И они даже чем то удобней остальных, например, для автомата с презервативами в туалетах. Если вы остались довольны обслуживанием, оставьте чаевых.
6. Чаевые
Как правило в барах на территории нашей страны, чаевые в счет не включены и всегда остаются на ваше усмотрение. Часто это можно прочесть на чеке, но многим гостям очень удобно этого не замечать, так же как и многим удобно притвориться спящим в метро что бы не уступать место. Самый частый вопрос - а за что оставлять чаевые?! За сервис, конечно же, если он вам был предоставлен и вы остались довольны. Это единица измерения вашей благодарности, показатель результата бармена и основной его заработок. А так-же вклад в вашу карму или маленькая гарантия того, что в следующий раз, вам будут снова рады. Называйте это как хотите. Это культура поведения в барах.
7. Угощения
В хороших местах, принято угощать гостей. Это знак внимания и это всегда приятно. Ни в коем случае не выпрашивайте угощения и комплименты, как и подарки на день рождения. Не путайте это со скидкой. Просить бесплатный напиток - это как минимум унизительно для Вас. Обронив чей то бокал, будет уместно предложить угостить таким же и не важно что там оставалось только на дне.
8. Чувство юмора
Юмор продлевает жизнь и это замечательно не говоря еще о том, что это всегда весело. Но прежде чем шутить громко на весь зал, убедитесь в том, что все понимают Ваш юмор. В этих делах грани очень хрупкие. Если Вы уже в третий раз шутите, но вместо всеобщего смеха, менеджер бара толкает в бок охранника, а остальные гости напряжены, то вероятно вам надо сбавить обороты с алкоголем и шутить чуть-чуть тише…
9. Поведение
Вести себя как рок звезда, швыряя пустые бокалы и открывая шампанское по-гусарски - это конечно очень круто. Да, круто, но только в том случае если вы на самом деле рок звезда, а в руках у вас именно шампанское а не игристое или советское. В других случаях, вряд ли на второй день к вам подойдут за автографами. Скорее всего, Вас будут сторониться даже друзья. Расслабляйтесь, пейте, отдыхайте. Именно за этим вы и пришли в бар. Но только делайте это не выходя за рамки ваших возможностей и тогда вам будет стыдно на второй день только за приятные моменты.
10. Главное
Самое ошибочное мнение большинства посетителей бара это то, что клиент всегда прав. Только я, знаю тысячу и один аргумент почему это не так. Но это отдельная тема для обсуждений и все не уместить на одной странице.
А пока Вы размышляете над этим, я бы хотел предложить всем настроится на хорошее и приходя в бар, постарайтесь добиться улучшения настроения. И не только своего, но и окружающих Вас людей. А мы, бармены, сделаем для этого все возможное.
И последнее, пожалуй самое важное: друзья, чувствуйте себя как дома,
но не забывайте что вы в гостях!
